Sanglier comme à la maison

Description :

Une recette a découvrir et qui n'a pas le goût fort d'une marinade.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive
  • Beurre
  • 5 cl de cognac ou armagnac
  • 1 l de cidre ou bière
  • Assaisonnement
  • 20g de moutarde
  • 1 oignon
  • 10g d'ail
  • 700g de filet ou gigue de sanglier

Préparation

  1. Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail.
  2. Faire revenir dans l'huile et le beurre et la faire flamber.
  3. Assaisonnez à votre goût avec 2 ou 3 oignons puis la bière (ou le cidre).
  4. Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 90 minutes selon le morceau.